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玉米汁生产线设备

产品时间:2020-09-23

简要描述:

玉米汁生产线设备-玉米汁是一种营养价值较高的果蔬饮料,以甜玉米和黏玉米为主要工艺加工原料,富含蛋白质、多种维生素经济价值较高,制作工艺简单便捷,成本低,利润高;口味香醇,男女老少皆可食用,市场广阔。

玉米汁生产线设备

一:产品介绍

    玉米汁是一种营养价值较高的果蔬饮料,以甜玉米和黏玉米为主要工艺加工原料,富含蛋白质、多种维生素经济价值较高,制作工艺简单便捷,成本低,利润高;口味香醇,男女老少皆可食用,市场广阔。

二:主要设备

冲浪式清洗机   蒸煮锅   超高温瞬时灭菌机   双联过滤器  均质机  灌装封口机   储存罐

三:工艺流程

新鲜玉米→选料→清洗→预煮→打浆→粗滤→糊化→加热酶解→澄清→精滤→离心分离→原汁→配料→均质→灭菌→灌装→封盖→二次灭菌→风干→喷码→成品装箱

四:玉米汁生产线设备操作要点

1.原料选择:应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。

2.原料预处理:将玉米苞衣、须剥干净,并用清水清洗。

3.灭酶:将玉米棒放入沸水中煮制5分钟,破坏氧化酶,有利稳定色泽、改善组织和风味。

4.刮粒取粒:用自动刮粒机进行刮粒。

5.打浆过滤:将称好的玉米粒加入适量的水,用打浆机打浆,料液用离心机分离,去除残渣,然后用120目纱布过滤,澄清的液汁注入罐中备用。

7.调配均质:将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质,使其组织达到均一、细嫩,避免产生分层沉淀。

8.装罐杀菌:将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后,采用高温瞬间杀菌,杀菌温度为121℃,时间30s(秒)。

9.冷却包装:将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下,在37℃保温库中存放一周后检验产品,然后包装出售。

 

五:营养价值

    玉米汁富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是:不需胃酸分解,可直接被肠道吸收,更能满足人体营养平衡的需要,上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老等特殊保健作用。

 

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