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电热/蒸汽化糖锅

产品时间:2020-09-02

简要描述:

电热/蒸汽化糖锅(又名溶糖锅、溶糖缸),适用于乳品、糖浆、果汁、食品等物质的溶化消毒,加热蒸煮和保温。

电热/蒸汽化糖锅

化糖锅蒸汽可倾式夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹层里来加温的。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。可倾可搅拌蒸汽加热夹层锅由锅体、搅拌器、支承、压力表等组成。可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

用途及特性

1. 蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

2. 本锅以一定压力蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 

使用事项

1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

 

电热/蒸汽化糖锅

结构及性能

本设备由圆柱形不锈钢内筒封头组化糖锅、化糖罐成锅体,形成传热夹层。外面用不锈钢抛光包装,表面美观大方。被溶化之物和冷水置于锅内,蒸汽通入夹层,以达到加热溶化之目的。与夹层联通的管道上装有压力表入安全阀,以便测定夹层中的压力,并保证安全生产。

操作注意事项

1、夹层中工作压力不得超过0.6Mpa,调整安全阀,保证安全操作。

2、每次工作完后,凡与物料接触的工作表面、管件、旋塞等,均须彻底清洗干净。

3、锅体外部应经常擦洗,保持光亮美观。

4、阀门管件及密封经常检查,保证良好的生产可靠性。

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